信息来源：  时间：2025-05-12 15:35:00

有一种爱，伟大而平凡

有一份情，无私而博大

祝愿全天下的妈妈

岁月无恙，一生平安

母亲节快乐

长  乐  

选送单位：

厦门市书法家协会

主创人员：

吕俊瑶

  世上最好的厨师是母亲

母亲很会做菜，她总能把最平常的食材做出最美妙的滋味。

我上初中的时候，中午在学校的食堂吃饭。食堂里的大锅菜，清汤寡水，味道真不怎么好。菜式也很少，似乎永远只有两道菜，炒包菜和豆芽。我的胃口越来越差，中午饭吃得很少，消瘦得厉害。妈妈看在眼里，急在心里，决定每天早起为我准备中午的菜。当时家里的条件也很不好，吃的菜多半是自己种的，偶尔买点肉什么的。母亲就用青菜加入蒜末和自制的辣椒粉爆炒，朴实的青菜裹着蒜和辣椒的香味，特别下饭。

母亲也擅长做各类腌菜：豆豉腌黄瓜，咸菜，萝卜干还有泡菜。我们家的天台上总放着许多坛坛罐罐，母亲依时令做各种腌菜：夏有萝卜，秋有芥菜，冬有包菜，在母亲的巧手下就变成了黄澄澄的萝卜干，脆生生的咸菜还有鲜辣的泡菜，这些都是佐餐的开胃小菜。母亲还很会腌咸鸭蛋。村子里有人养鸭，夏天鸭子长得快，下蛋也多，母亲就到养鸭场专门挑了些双黄蛋回来。找来一些红泥土，一层泥土，一层盐，再铺一层鸭蛋，最后再铺一层红泥。一两个月过去，扒开红泥，洗净煮熟了，敲开壳，满满的蛋黄，黄澄澄的还冒油了，香得不得了。

家里养的鸡鸭是母亲制作美食的好材料。盐焗最能保持食物的最本真的味道，调动肉的鲜和香。母亲拿来一口大铁锅，在锅里铺一层厚厚的盐，然后用锡纸或者纱布把鸡肉包好，再用盐盖好，坐在煤炉上，慢火烹制。时间慢慢过去，肉和盐的味道渐渐融合，成就了传奇的美味。有一次在外面的餐馆尝过了一道“辣子鸡”，香辣够劲，大家都念念不忘，后来母亲自己尝试着做，学着学着，竟然也做出相似的味道。将鸡肉切成小块腌制好，加入花椒和干辣椒爆炒，闻着那香味就让人流口水。为了我们，母亲也在努力地学习着。

各式闽南糕点更考验母亲的厨艺，炸枣、芋头糕、肉粽还有红龟，都是母亲拿手的。小的时候最喜欢母亲做的炸枣，用大米磨浆滤水过后，再加上煮熟捣烂的地瓜，反复揉搓至配料混合均匀后，包入绿豆加糖或者芝麻花生加糖做的馅料。然后让入油锅里炸，刚起锅的炸枣外皮酥脆有嚼劲，内里是恰到好处的柔软，地瓜的香甜沁入心扉，常常让我停不下嘴。有时嘴馋了，到小吃店里买炸枣，总觉得味道比母亲做的差多了。

离家的时间越来越长，能和母亲相聚的时间越来越少。但也常常会抽空回去，回到母亲的身边，舒舒服服地吃上一顿母亲做的饭菜，感受母亲的慈爱感受家的温暖。

选送单位：

厦门市作家协会

主创人员：

薛薇莎

清雅贤德

选送单位：

厦门市书法家协会

主创人员：

雷爱英

最美五缘

选送单位：

厦门市美术家协会

主创人员：

林雪梅

恩念母亲

▼释文▼

君温母爱怀香柔，我供妈妈在案头。

朝暮相迎墙上看，心中有话隔烟说。

选送单位：

厦门市书法家协会

主创人员：

何冬海

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